Arabica of Robusta: welke koffieboon past bij jou?

Koffiebonen lijken misschien veel op elkaar, maar er zijn wel degelijk verschillen. Je moet bijvoorbeeld weten dat er onderscheid gemaakt wordt tussen Arabica- en Robusta-bonen. De kans bestaat dat je weleens van beide boonsoorten gehoord hebt, maar misschien weet je er het fijne niet van. Jammer, want de boon die je kiest is van invloed op de smaak van koffie. Daarom helpen wij je hier om te bepalen welke koffieboon het beste bij jou past.

Wat is Arabica?

Om de verschillen duidelijk te maken, staan we stil bij beide koffiebonen. We geven je eerst wat meer tekst en uitleg over Arabica-bonen. Deze groeien over het algemeen op grote hoogte en hebben meestal een fruitige smaak. Koffie van deze boon is minder bitter dan die van Robusta-bonen. Hij is wel complexer, maar de frisse en zoete tonen zorgen voor een zachte smaak. Arabica-koffie wordt over de hele wereld het meest gedronken. Zo’n beetje driekwart van alle verbouwde koffie komt van de Arabica-plant.

Wat is Robusta?

Nu je weet wat Arabica-bonen zijn, gaan we door met Robusta-bonen. Waar Arabica-bonen op grote hoogte groeien, groeien deze bonen juist een stuk lager. Hierdoor zijn ze sterker en beter bestand tegen ziekten. Dit leidt doorgaans ook tot een hogere opbrengst dan bij Arabica-bonen. Als we de bonen qua smaak vergelijken, is Robusta-koffie sterker en bitterder. De koffie is zelfs zo bitter dat er bijvoorbeeld geen Douwe Egberts koffiebonen verkocht worden die alleen maar Robusta-bonen bevatten. Voor een iets mildere smaak worden ze daarom gemixt met Arabica-bonen.

Verschil in cafeïnegehalte

Arabica-bonen geven koffie een zachte smaak, terwijl Robusta-bonen juist tot een bittere smaak leiden. Omdat Robusta-bonen een stuk sterker zijn, verbaast het je misschien niet dat er ook verschil zit in het cafeïnegehalte. Zo bevatten deze bonen gemiddeld zo’n 2,7 procent cafeïne, terwijl dit bij Arabica-bonen ‘slechts’ 1,5 procent is. Het spreekt voor zich dat dit ook invloed heeft op de smaak van de koffie. Hoe meer cafeïne, hoe krachtiger de smaak.

Prijs en beschikbaarheid

Doordat Arabica-bonen op grote hoogte groeien, zijn ze gevoeliger. Het verbouwen van deze bonen kost hierdoor meer dan het verbouwen van Robusta-bonen. De beschikbaarheid van Arabica-bonen is dan ook kleiner. Dit vertaalt zich door in de prijs die je er in de winkel of online voor betaalt. Een verpakking met 100% Arabica-bonen is aanzienlijk duurder dan een blend van Arabica- en Robusta-bonen.

Waar kies je voor?

Koffiebonen kopen is een grotere uitdaging dan koffiepads of filterkoffie kopen. Hierbij hoef je namelijk alleen maar te letten op de smaak of de maling. Bij koffiebonen zijn er veel meer zaken van belang, waardoor het lastiger is om een keuze te maken. Houd je van zachte koffie met complexe smaken? Dan zijn 100% Arabica-bonen de beste keuze. Als je thuis graag espresso’s of cappuccino’s zet, ga je voor Robusta-bonen. Je komt in dat geval wel uit bij een blend. Door de krachtige smaak en het hoge cafeïnegehalte zijn er geen 100% Robusta-bonen te koop. Blends hebben vaak een goede balans tussen smaak en cafeïne.

Door artikelen zoals dit te plaatsen, kan ik in mijn levensonderhoud voorzien en je blijven inspireren met mijn blog.